Supergoda småkakor som du gör på klassisk mördeg och smaksätter med lime och kokos.
Ingredienser:
- 4 1/2 dl vetemjöl (270 g)
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 200 g smör
- 2 lime
- 1 dl kokosflingor
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Sprid ut kokosflingor på en plåt klädd med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i någon minut. Ta ut och låt svalna.
Blanda mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare eller i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Skölj lime noga i ljummet vatten. Torka och riv skalet. Blanda limeskal och kokos i degen.
Rulla ut till två längder. Dela varje längd i ca 30 bitar. Rulla till bollar. Lägg ut bollarna på plåtar klädda med bakplåtspapper. Tryck lätt med en gaffel på varje boll så du får platta kakor med ett gaffelmönster.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna på plåten.
