Detta är ett väldigt enkelt och gott tillbehör till stekt eller grillat kött. Fetaosten bakas tillsammans med sötpotatisen på en plåt i ugnen, och smälter sedan ihop med den när osten och potatisen blandas, och serveras på en salladsbädd.
Ingredienser (4 port):
- 600 g sötpotatis
- 150 g fetaost
- Olivolja
- Flingsalt
- 70 g sallad
Gör så här:
Skala sötpotatisen och skär den i klyftor. Lägg dem i en skål och häll på lite olivolja. Salta och blanda ordentligt.
Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Lägg fetaosten – i ett helt block – i mitten av plåten. Lägg ut sötpotatisen runt om den.
Sätt in plåten inbiten av ugnen på 210 graders värme. Baka en halvtimme eller lite mer. Rör om sötpotatisen efter halva tiden men låt fetaosten vara.
Ta ut plåten när sötpotatisen är klar. Blanda runt ordentligt med fetaosten så den krämiga fetan fördelas jämnt med sötpotatisen.
Lägg upp sallad på ett fat. Toppa med den krämiga sötpotatisen.
