Chimichurri är en argentinsk marinad som kan användas just som en marinad för att ge smak åt kött, fisk eller grönsaker innan de grillas – eller som en sås man häller på efteråt. Oavsett hur man använder den är den väldigt god!
Ingredienser:
- 1 dl hackad slätbladig persilja
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 nypa oregano
- 1/2 röd chili eller 1/2 tsk torkade chiliflakes
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk citronsaft
- 4 msk olivolja (öka gärna på mängden om du ska marinera in något i förväg)
- 1/2 tsk flingsalt
- Lite nymalen svartpeppar
Gör så här:
Finhacka persilja och vitlök. Häll i en bunke. Kärna ur och finhacka chilin och lägg den i samma bunke.
Pressa lite citronsaft och rör ner tillsammans med resten av ingredienserna. Rör om och använd genast eller låt stå i en burk med lock i upp till 3 dagar.
