Detta är en one pot-kyckling som klarar sig själv i ugnen medan du gör annat. Larvigt gott är det också.
Ingredienser:
- 1 hel kyckling
- 3 msk olja
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 2 tsk paprikapulver
- 1 citron (saften) + några citronskivor till garnering
Ört- och vitlöksris
- 5 dl basmatiris
- 1 knippe koriander
- 1 knippe bladpersilja
- 1 gul lök
- 8 vitlöksklyftor
- 1/2 dl olja
- 2 tsk salt
- 8 dl vatten
Gör så här:
Börja med att förbereda kycklingen. Klipp eller skär bort ryggraden med en kraftig sax eller rejäl kniv som du inte är rädd om eggen på. Vänd kycklingen och tryck ner bröstet så den blir platt.
Pressa citronen. Lägg kycklingen i en bunke och gnid in med olja, kryddor och citronsaft – på båda sidor och gärna även under skinnet.
Sen är det dags för riset. Skölj riset ordentligt. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och hacka koriander och persilja. Blanda ris, örter, lök, vitlök, olja och salt i en ugnssäker gryta eller form. Rör om ordentligt.
Dags att montera rätten. Lägg kycklingen platt ovanpå riset. Häll över eventuell marinad. Lägg på citronskivorna. Häll vattnet runt riset (inte direkt över kycklingen).
Täck med lock eller folie och ugnsstek i 190 °C i 2 timmar. Ta av locket och stek vidare i ca 30 minuter, tills kycklingen är gyllene och krispig.
