En snabb och enkel vardagsrätt som tillagas på en och samma plåt. Mums!
Ingredienser (4 port):
- 600 g kycklingfilé
- 800 g sötpotatis
- 2 rödlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk limejuice
- 1 1/2 msk honung
- 1 msk soja
- 2 msk riven ingefära
- 1 tsk salt
- 3 msk olivolja
- 150 g fetaost
- 1 röd chilifrukt
- 35 g mâchesallad
Gör så här:
Skala löken och sötpotatisen. Skär löken i klyftor och sötpotatisen i stavar.
Skala och riv vitlöken. Pressa juice ur limen. Riv ingefäran. Blanda vitlök, limejuice, ingefära, honung och soja.
Skär kycklingfiléerna i lite mindre bitar – ca 3 bitar på varje filé. Blanda kycklingen i marinaden.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut kycklingen, sötpotatisen och löken på plåten. Salta och ringla över olivolja. Rosta i 225 graders ugn i ca 25 minuter, tills potatisen får din färg och kycklingen är genomstekt. Lägg upp på ett fat.
Skiva chilifrukten och strö över kycklingen. Smula över fetaost och toppa med sallad.
