Rågsikt ger väldigt saftigt och smakrikt matbröd. Det här receptet är ett enkelt och gott recept på rågsiktsbröd som ger 2 limpor.
Ingredienser:
- 50 g jäst (1 paket)
- 50 g smör
- 6 dl mjölk
- 1/2 msk salt
- 1/2 dl ljus sirap
- 1 msk brödkryddor
- 1 kg rågsiktsmjöl (1/2 påse)
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).
Smula sönder jästen i en bunke och lös upp den med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, salt, sirap, brödkryddor och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, ca 4 minuter med maskin eller 8 minuter för hand.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Knåda degen smidig på en mjölad arbetsbänk. Dela degen i två lika delar och kavla ut dem och forma till limpor. Lägg dem på tvären i en långpanna eller i smörade brödformar. Nagga dem med en gaffel.
Jäs övertäckta i ca 20-30 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 45 minuter.
Låt svalna på galler under en bakduk.
