Enkla men väldigt goda rullader på lövbiff med färskost och gräddsås med champinjoner. Gott att servera vardag som fest.
Ingredienser:
- 8 skivor lövbiff
- 1 dl färskost med smaksättning, t ex vitlök och örter
- 1 lök
- 200 g champinjoner
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 1 msk kalvfond
- 2 tak soja
- Salt
- Peppar
- Chiliflakes
- Persilja
Gör så här:
Förbered genom att hacka löken, skiva champinjonerna och hacka persiljan.
Bred färskost på varje lövbiff. Rulla ihop. Salta och peppra.
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Bryn rulladerna så de får färg runt om. Ta upp dem och lägg på ett fat.
Stek svampen i samma stekpanna som du stekt rulladerna i. Tillsätt smör om det behövs. Ta upp champinjonerna.
Bryn löken i samma panna, ha i mer smör om det behövs.
Lägg ner svampen och häll på grädden. Rör ner kalvfond och soja. Krydda upp med salt, peppar och chiliflakes. Häll i det mesta av persiljan. Koka upp och låt puttra någon minut. Lägg i rulladerna och fortsätt puttra någon minut till.
