En god och lagom mustig pastasås med fläskfilé, soltorkade tomater och basilika.
Ingredienser:
- 500 g fläskfilé
- 100 g champinjoner
- 1 lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- 8 soltorkade tomater
- 2 tsk kalvfond
- 2 dl grädde
- 3 dl lätt crème fraîche
- 1/2 kruka färsk basilika
- Olivolja och smör att steka i
- Salt
- Peppar
- 400 g pasta
Gör så här:
Skär fläskfilén i strimlor. Salta och peppra dem.
Hacka lök och vitlök. Skär champinjonerna i mindre bitar. Strimla de soltorkade tomaterna. Strimla basilikan.
Hetta upp olivolja och smör i en rymlig panna och stek köttet så att det får fin färg runtom. Lägg över fläskfiléstrimlorna på ett fat.
Tillsätt lite mer smör och olja och bryn lök, vitlök, svamp och tomat där i.
Häll över grädde och fond och låt koka ihop. Rör sedan ner crème fraîche och låt puttra en stund.
Vänd ner köttet i såsen. Tillsätt basilikan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll över några slevar pastavatten i såsen och låt puttra lite.
När pastan är klar blandar du ner den i såsen. Toppa med lite mer färsk basilika.
