Anledningen till namnet är så klart att man i likhet med hasselbackspotatis skär skåror och lagar den i ugn, det finns också många olika recept på denna rätt men det här blev en klar favorit hemma hos oss.
Kyckling tillgas oftast med lite sötare toner, den här är lite rökigare och något mer vuxen i tonen.
Ingredienser:
- 4 kycklingfiléer
- 1 burk mjukost: ruccolapesto
- 1 förpackning mozzarella
- 1 förpackning serranoskinka
- 1 dl chilisås
- 1 dl barbecuesås
- 1/2 dl grädde
- 1 tsk kycklingfond
- 1 tsk balsamicovinäger av den lite krämigare varianten (kan uteslutas)
Gör så här:
Gör snitt i kycklingen på ca 1 cm. Salta och peppra försiktigt. Strimla serranoskinka på bredden. Fyll varje skåra med mjukost, mozzarella och serranoskinka och lägg i en ugnssäker form.
Blir det mozzarella över så lägg det ovanpå och blanda ner kvarvarande mjukost med chilisås, barbecuesås och grädde och skeda över kycklingen.
Stek i 200 graders ugn i ca 40 minuter.
Servera med potatis, pasta eller ris och gärna med en god sallad – exempelvis med ugnsbakade tomater, valnötter, oliver och fetaost.
